O polvo se destaca por sua peculiaridade. Textura firme e meio elástica. Sabor marcante, salgado com sutis notas adocicadas, típico do mar. A alta qualidade de sua carne faz com que, na gastronomia, ele seja sinônimo de nobreza.
E para torná-lo ainda mais especial, chefs capricham na criatividade, aproveitando toda a versatilidade do molusco. As opções vão de entradas e petiscos a pratos principais, preparados de diferentes maneiras: grelhado, ao forno e em versão carpaccio.
